ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :)

# عضو/هـ متألق/هـ ! » تسجِيلي ★ : 21/01/2013

المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي …الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) F4d42b4543

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) F4d42b4543

*

الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) Df6d3c3c84

ده شكل الصفار بعد الخفق..

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 0286dfbbc4

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 6ecc11b29c

عدين بضيف البياض الي
الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل
الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) Ea16a33bb4

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) Ea16a33bb4

و يصب في القالب و
يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع
الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 0bb967a868

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 0bb967a868

بدخلها في فرن ساخن و
بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها
بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و
بعدين اقبها على منخل سلك..

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 92d05160be

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 92d05160be

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 5aba80ccf7

و بعدين ابدأ في التزيين…

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 0ea5b6a5cc

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 9c0892cc19

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 9c0892cc19

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..

ططــريقـةة عـممًل الـُتورتـُةة :) 424bd70210